Vendita Fermenti Congelati
Fermenti Congelati per latticini
Fermenti lattici congelati, sotto forma di pellet predosati, particolarmente indicati per specifiche lavorazioni di paste molli e paste filate.



Fermenti per Formaggi a Pasta Molle
Coltura di ceppi di fermenti lattici acidificanti particolarmente indicati per produzioni di formaggi molli. questo tipo di prodotti è caratterizzato da pasta tenera e molto umida, aroma latteo e rapida stagionatura.

Fermenti per Formaggi a Pasta Filata
Colture di ceppi selezionati indicati per la produzione di formaggi a pasta filata, con spiccata attività fermentativa.

Fermenti per Formaggio di Castel San Pietro
Selezione di fermenti studiati per ottenere l’originale formaggio molle di Castel San Pietro. Formaggio vaccino fresco a pasta semimolle. Bucciatura accenata, consistenza morbida e sapore delicato.

Fermenti per Squacquerone
Miscela di fermenti lattici autoctoni acidificanti e aromatizzanti, indicati per la produzione di Squacquerone di Romagna DOP. È tipico formaggio vaccino della zona della Romagna, morbidissimo, da consumare fresco, caratterizzato dall’aroma delicato con una punta di note acidule. I fermenti permettono una rapida maturazione e conferiscono la tipica dolcezza, per ottenere un prodotto morbido e cremoso che imprigiona il sapore del latte fresco.

Fermenti
Liofilizzati, congelati, lieviti e muffe.

Caglio / Coagulanti
Coagulanti animali, vegetali e microbici.

Additivi e Coadiuvanti

Ingredienti

Trattamenti
Rivestimento, protezione e aroma.

Strumentazione
Strumenti e reagenti per analisi sul latte.