VERKAUF VON TIEFGEFRORENEN MILCHSÄUREBAKTERIEN

Tiefgefrorene Milchsäurebakterien für Milchprodukte

Tiefgefrorene Milchsäurebakterien in Form von vordosierten Pellets, besonders geeignet für die spezifische Verarbeitung von weichem und fadenziehendem Käseteig.

Milchsäurebakterien für Weichkäse

Gezüchtete Stämme von säuernden Milchenzymen, die sich besonders für die Herstellung von Weichkäse eignen. Diese Art von Produkten zeichnet sich durch einen weichen und sehr feuchten Teig, ein milchiges Aroma und eine schnelle Reifung aus.

Milchsäurebakterien für fadenziehenden Käseteig

Kulturen ausgewählter Stämme für die Herstellung von Pasta-Filata-Käse mit starker Fermentationsaktivität.

Milchsäurebakterien für Castel San Pietro Käse

Eine Auswahl von Fermenten zur Herstellung des ursprünglichen Weichkäses Castel San Pietro. Frischkäse aus Kuhmilch mit halbfestem Teig. Gesprenkelte Rinde, weiche Textur und delikater Geschmack.

Milchsäurebakterien für Squacquerone

Eine Mischung aus autochthonen Milchsäurebildnern und aromatisierenden Fermenten, die für die Herstellung von Squacquerone di Romagna g.U. geeignet sind. Es handelt sich um einen typischen Kuhmilchkäse aus der Romagna, der sehr weich ist und frisch verzehrt wird. Er zeichnet sich durch ein zartes Aroma mit einem Hauch von säuerlichen Noten aus. Die Fermente ermöglichen eine schnelle Reifung und verleihen die typische Süße, um ein weiches und cremiges Produkt zu erhalten, das den Geschmack der frischen Milch imprägniert.