Trattamenti per formaggio

Rivestimento, protezione e aromatizzazione latticini

Ampia gamma di prodotti destinati al trattamento superficiale dei formaggi, di origine naturale o chimica, con diversi effetti: di rivestimento con finalità estetiche e antimuffa, di protezione per conferire una maggiore shelf-life alla produzione, aromatizzanti per attribuire particolari proprietà organolettiche.

Rivestimenti

Rivestimenti per formaggi

Trattamenti superficiali di origine chimica o naturale per ogni esigenza.

– Gamma di prodotti per il rivestimento dei formaggi a crosta non edibile a base di acetato di vinile, indicati per ottenere una finitura lucida o opaca con diverse colorazioni o neutra. Oltre all’effetto estetico conferiscono una protezione dalla crescita indesiderata di muffe e lieviti.

– Coating per il trattamento superficiale dei formaggi in maturazione di origine naturale particolarmente aromatico, che dona una colorazione marrone tipica dei pecorini toscani con un effetto barriera contro le muffe.

Aroma

Trattamenti aromatizzanti per latticini

Aromatizzante per affumicatura in forma liquida concentrata per uso alimentare, indicato per conferire al formaggio la colorazione e l’aroma del fumo.

Protezioni

Trattamenti protettivi per latticini

Gamma di prodotti studiati per preservare i formaggi da crescite non controllate di lieviti e/o muffe.

– Composizione naturale: Estratto concentrato di un fermentato di bioprotezione in forma liquida, con proprietà inibenti per lo sviluppo di muffe e lieviti, indicato per il trattamento di formaggi.

– Composizione chimica: Sospensione acquosa concentrata di Natamicina indicata per il trattamento superficiale di formaggi duri, semi-duri o molli, consigliata per il suo forte effetto antimuffa.