TRAITEMENTS POUR FROMAGE

Revêtement, protection et aromatisation des produits laitiers

Vaste gamme de produits pour le traitement superficiel des fromages, d’origine naturelle ou chimique, avec différents effets : de revêtement avec des finalités esthétiques et anti-moisissure, de protection pour donner une meilleure conservation à la production, des arômes pour attribuer des propriétés organoleptiques particulières.

ENROBAGES

Enrobages pour fromages

Traitements superficiels d’origine chimique ou naturelle pour toutes les exigences.

– Gamme de produits pour le revêtement des fromages à croûte non comestible à base d’acétate de vinyle, indiqués pour obtenir une finition brillante ou opaque avec différentes colorations ou neutre. Outre l’effet esthétique, ils confèrent une protection contre la croissance indésirable de moisissures et levures.

– Enrobage pour le traitement superficiel des fromages en maturation d’origine naturelle particulièrement aromatique, qui donne une coloration marron typique des pecorino toscans avec un effet barrière contre les moisissures.

ARÔME

Traitements aromatisants pour produits laitiers

Aromatisant pour fumer sous forme liquide concentrée pour usage alimentaire, indiqué pour donner au fromage la coloration et l’arôme du fumé.

Protections

Traitements protecteurs pour produits laitiers

Gamme de produits étudiés pour préserver les fromages contre des croissances non contrôlées de levures et/ou moisissures.

– Composition naturelle : Extrait concentré d'un ferment de bioprotection sous forme liquide, avec des propriétés inhibitrices pour le développement de moisissures et levures, indiqué pour le traitement de fromages.

– Composition chimique : Suspension aqueuse concentrée de Natamycine indiquée pour le traitement superficiel de fromages durs, semi-durs ou à pâte molle, conseillée pour son fort effet anti-moisissure.