TRAITEMENTS POUR FROMAGE

Revêtement, protection et aromatisation des produits laitiers

Une large gamme de produits destinés au traitement de surface des fromages, d'origine naturelle ou chimique, avec différents effets : enrobage à des fins esthétiques et anti-moisissures, protection pour donner une plus longue durée de conservation à la production, aromatisation pour attribuer des propriétés organoleptiques particulières.

ENROBAGES

Enrobages pour fromages

Traitements superficiels d’origine chimique ou naturelle pour toutes les exigences.

- Une gamme de produits pour l'enrobage des fromages à croûte non comestible à base d'acétate de vinyle, permettant d'obtenir une finition brillante ou mate de différentes couleurs ou neutre. Outre l'effet esthétique, ces produits offrent une protection contre le développement indésirable de moisissures et de levures.

- Enduit pour le traitement de surface des fromages affinés d'origine naturelle, particulièrement aromatique, qui donne une couleur brune typique aux fromages pecorino toscans, avec un effet barrière contre les moisissures.

ARÔME

Traitements aromatisants pour produits laitiers

Arôme de fumée sous forme de liquide concentré à usage alimentaire, apte à conférer au fromage la couleur et l'arôme de la fumée.

Protections

Traitements protecteurs pour produits laitiers

Gamme de produits étudiés pour préserver les fromages contre des croissances non contrôlées de levures et/ou moisissures.

- Composition naturelle : extrait concentré d'un ferment de bioprotection sous forme liquide, aux propriétés inhibitrices du développement des moisissures et des levures, adapté au traitement des fromages.

- Composition chimique : Suspension aqueuse concentrée de Natamycin indiquée pour le traitement de surface des fromages à pâte dure, semi-dure ou molle, recommandée pour son fort effet anti-moisissure.