BEHANDLUNGEN FÜR KÄSE

Überzug, Schutz und Aromatisierung von Milchprodukten

Ein breites Sortiment an Produkten für die Oberflächenbehandlung der Käse, natürlichen oder chemischen Ursprungs, mit verschiedenen Wirkungen: Überzug zu ästhetischen Zwecken und gegen Schimmelbefall, Schutz für eine längere Haltbarkeit des Produkts, Aromatisierung für besondere organoleptische Eigenschaften.

ÜBERZÜGE

Überzüge für Käse

Oberflächenbehandlungen chemischen oder natürlichen Ursprungs für jeden Bedarf.

- Produktsortiment auf Vinylacetatbasis als Überzug für nicht essbare Käserinden, geeignet für eine glänzende oder matte Oberfläche in verschiedenen Farben oder neutral. Neben der ästhetischen Wirkung schützen sie vor unerwünschtem Wachstum von Schimmelpilzen und Hefen.

- Coating zur Oberflächenbehandlung von besonders aromatischem, reifendem Käse natürlichen Ursprungs, das eine braune Farbe verleiht, die für den toskanischen Pecorino typisch ist, mit einer Schutzwirkung gegen Schimmelpilze.

Aroma

Aromabehandlungen für Milchprodukte

Räucheraroma in konzentrierter flüssiger Form für Lebensmittelzwecke, geeignet, um dem Käse die Farbe und das Aroma von Rauche zu verleihen.

SCHUTZ

Schutzbehandlungen für Milchprodukte

Eine Reihe von Produkten zum Schutz der Käse vor unkontrolliertem Wachstum von Schimmelpilzen und/oder Hefen.

- Natürliche Zusammensetzung: Konzentriertes Extrakt eines Biosicherheitsferments in flüssiger Form, das die Entwicklung von Schimmelpilzen und Hefen hemmt und für die Behandlung von Käse geeignet ist.

– Composition chimique : Suspension aqueuse concentrée de Natamycine indiquée pour le traitement superficiel de fromages durs, semi-durs ou à pâte molle, conseillée pour son fort effet anti-moisissure.