VENTE FERMENTS CONGELÉS

Ferments Congelés pour produits laitiers

Ferments lactiques congelés, sous forme de granulés pré-dosés, particulièrement indiqués pour des fabrications spécifiques de pâtes molles et pâtes filées.

Ferments pour Fromages à Pâte Molle

Coltura di ceppi di fermenti lattici acidificanti particolarmente indicati per produzioni di formaggi molli. questo tipo di prodotti è caratterizzato da pasta tenera e molto umida, aroma latteo e rapida stagionatura.

Ferments pour Fromages à Pâte Filée

Colture di ceppi selezionati indicati per la produzione di formaggi a pasta filata, con spiccata attività fermentativa.

Ferments pour Fromage de Castel San Pietro

Selezione di fermenti studiati per ottenere l’originale formaggio molle di Castel San Pietro. Formaggio vaccino fresco a pasta semimolle. Bucciatura accenata, consistenza morbida e sapore delicato.

Ferments pour Squacquerone

Miscela di fermenti lattici autoctoni acidificanti e aromatizzanti, indicati per la produzione di Squacquerone di Romagna DOP. È tipico formaggio vaccino della zona della Romagna, morbidissimo, da consumare fresco, caratterizzato dall’aroma delicato con una punta di note acidule. I fermenti permettono una rapida maturazione e conferiscono la tipica dolcezza, per ottenere un prodotto morbido e cremoso che imprigiona il sapore del latte fresco.