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STANDARDISATION DU LAIT

Ingrédients

Protéines et protéines de lactosérum indiquées pour la standardisation du lait. Les protéines sont ajoutées au lait traité pour rétablir les conditions optimales de la matrice et pour obtenir des rendements constants. Avec l’enrichissement, cela fournit un apport qui, en plus d'avoir un effet correcteur, conduit à une meilleure valorisation du rendement productif. 

Ferments

Lyophilisés, congelés, levures et moisissures.

Rennet / Coagulants

Coagulants animaux, végétaux et microbiens.

Additifs et Adjuvants

Sels pour ricotta

Ingrédients

Protéines et protéines de lactosérum.

Traitements

Revêtement, protection et arôme.

Instruments

Instruments et réactifs pour analyses sur le lait.