STANDARDISATION DU LAIT
Ingrédients
Protéines et protéines de lactosérum indiquées pour la standardisation du lait. Les protéines sont ajoutées au lait traité pour rétablir les conditions optimales de la matrice et pour obtenir des rendements constants. Avec l’enrichissement, cela fournit un apport qui, en plus d'avoir un effet correcteur, conduit à une meilleure valorisation du rendement productif.



Ferments
Lyophilisés, congelés, levures et moisissures.

Rennet / Coagulants
Coagulants animaux, végétaux et microbiens.

Additifs et Adjuvants
Sels pour ricotta

Ingrédients
Protéines et protéines de lactosérum.

Traitements
Revêtement, protection et arôme.

Instruments
Instruments et réactifs pour analyses sur le lait.